Süt helvası, az malzemeyle hazırlanan ve özellikle Bursa mutfağıyla özdeşleşen geleneksel tatlılardan biridir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirildiğinde lezzeti daha da artan süt helvası, pratik tarifiyle sofralarda yerini alıyor.
SÜT HELVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
SÜT HELVASI NASIL YAPILIR?
Süt helvası hazırlamak için öncelikle tereyağı bir tencerede eritilir. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar kavrulur. Unun topaklanmaması için kavurma işlemi sırasında sürekli karıştırmak önemlidir.
Ayrı bir kapta süt ve toz şeker karıştırılır. Şeker eridikten sonra süt, kavrulan unun üzerine yavaş yavaş eklenir. Bu sırada tel çırpıcıyla sürekli karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Karışım koyulaşmaya başladığında vanilin ilave edilir ve birkaç dakika daha pişirilir. Hazırlanan helva, fırına dayanıklı kaplara paylaştırılır.
SÜT HELVASI FIRINDA NASIL KIZARTILIR?
Süt helvasının karakteristik özelliği, fırında üzerinin kızartılmasıdır. Hazırlanan kaseler önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir. Üst yüzeyin hafifçe karamelize olması, tatlıya hem hoş bir görünüm hem de farklı bir lezzet kazandırır.
Fırından çıkarılan süt helvası bir süre dinlendirildikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Dilerseniz üzerine fındık ya da ceviz serperek de sunabilirsiniz.
