Hazar Denizi kıyılarından, özellikle Lənkəran ve Astara bölgelerinden süzülüp gelen Levengi (Ləvəngi), klasik iç harçlı dolmalardan tamamen farklı bir lezzet felsefesine sahiptir. Yemeğin adı Talış dilinde "karın dolduran" anlamına gelir. Salça, pirinç veya ağır baharatlar barındırmaz; lezzetini cevizin doğal yağı ile tırş (ekşi) erik ezmesinin (alça lavana / lavaşana) yakaladığı o kusursuz asit dengesinden alır.
LEVENGİ TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
