Kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen lezzetlerinden pamuk poğaça, adını yumuşacık ve puf puf dokusundan alıyor. Mayalı hamurla hazırlanan bu nefis poğaça, peynirli iç harcıyla sofralarda yerini alıyor. Peki, pamuk poğaça nasıl yapılır? İşte ağızda dağılan, yumuşacık pamuk poğaça tarifi ve püf noktaları...
Pamuk poğaça malzemeleri
İç harcı için
Üzeri için
PAMUK POĞAÇA NASIL YAPILIR?
Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. İçerisine maya ve şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
Ardından sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin. Tuzu ilave ettikten sonra unu kontrollü bir şekilde karışıma eklemeye başlayın. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun yaklaşık iki katına çıkması, yeterince mayalandığının göstergesidir.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açıp ortasına peynirli iç harçtan koyun ve kapatarak yuvarlak şekil verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Tepsi üzerinde bir süre daha mayalanmaları için bekletin. Bu aşama poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan pamuk poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
