Adana kebap, baharatı ve kendine özgü lezzetiyle et severlerin vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Mangal olmadan da evde tavada veya fırında hazırlanabilen Adana kebap, doğru et seçimi ve uygun baharatlarla lezzetli bir sofraya dönüşüyor. Peki, evde Adana kebap nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım hazırlanışı.
EVDE ADANA KEBAP İÇİN MALZEMELER
- 500 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı 1 adet küçük kapya biber
- Servis için lavaş, közlenmiş domates ve yeşil biber
Not: Geleneksel Adana kebapta zırhla çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağı kullanılır. Evde hazırlarken orta yağlı kıyma tercih etmek, kebabın daha sulu kalmasına yardımcı olur.
EVDE ADANA KEBAP NASIL YAPILIR?
1. Kıymayı hazırlayın: Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz, pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Kullanacaksanız ince doğranmış kapya biberi de karışıma ilave edin.
2. İyice yoğurun: Malzemeleri birkaç dakika boyunca yoğurarak bütünleşmesini sağlayın. Kıymanın şekil alması için üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. Kebaplara şekil verin: Elinizi hafifçe ıslatın. Kıymadan parçalar alarak uzun ve yassı kebap şekli verin. Şiş kullanıyorsanız kıymayı şişin etrafına sıkıca tutturun.
4. Tavada veya fırında pişirin: Tavayı iyice ısıtıp kebapları orta-yüksek ateşte, her tarafı kızarana ve içi tamamen pişene kadar çevirerek pişirin. Fırında hazırlamak isterseniz önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pişme durumunu kontrol ederek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Servis edin: Pişen kebapları lavaş, közlenmiş domates, biber ve soğan salatasıyla birlikte sıcak olarak servis edin.
