Mutfakların vazgeçilmezi domatesi seçerken çoğumuz dış görünüşüne odaklanırız. Oysa tezgâhlarda parlayan her kusursuz domates maalesef organik değil. Kimyasal süreçlerden geçen ürünleri doğal tarım mahsullerinden ayırmanızı sağlayacak hileleri uzmanından dinleyin.
Kusursuz parlaklığa aldanmayın
Tezgahlarda cilalanmış gibi parlayan, üzerinde tek bir leke bile olmayan o domatesler gözünüze harika görünebilir. Ancak asıl gerçeği bilen pazarcılar, doğallıktan uzak ve aşırı ilaçlanmış ürünlerin pürüzsüzlükleriyle ele verdiğini söylüyor.
Bıçağı vurduğunuzda içindeki o beyazlığa dikkat
Domatesi kestiğinizde ortada kalın beyaz damarlar ve sert şeritler görüyorsanız durun. Hızlı büyütülen hormonlu domateslerin içi hiçbir zaman o aradığınız homojen kırmızı ve sulu dokuya sahip olmaz.
Organik domatesin sapı zarif ve ince olur. Eğer aldığınız domatesin sap kısmı etli, kalın ve boğumluysa, hatta kopardığınızda ortasından sert lifli bir çubuk çıkıyorsa o ürün kimyasal destek almıştır.
Elinize aldığınızdaki o ağırlık testini atlamayın
Boyutu büyük ama elinize aldığınızda içi boşmuş gibi hafif hissedilen domateslere dikkat edin. Gerçek toprak domatesi, avucunuza oturduğu an boyuna oranla tok ve ağır bir his bırakır.
Tezgaha yaklaşınca o koku burnunuza gelmeli
Gerçek domates henüz bıçak değmeden bile o karakteristik bahçemsi kokusunu yayar. Uzaktan baktığınızda o taze domates kokusunu alamıyorsanız, o ürün büyük ihtimalle güneşi görmemiş sera mahsulüdür.
Kesildiğinde hemen suyunu salıp dağılmamalı
Bıçağı değdirdiğiniz anda sulanıp cıvıklaşan domates doğallığını yitirmiştir. Mevsiminde yetişen gerçek domates bıçağa karşı direnç gösterir, kesildiğinde içi diri ve etli kalır.
Günlerce tezgahta duruyorsa sorun var demektir
Eve getirdiğiniz domates mutfak tezgahında günlerce en ufak bir yumuşama veya küflenme göstermeden duruyorsa üzerindeki koruyucu kimyasalları sorgulayın. Hakiki domates doğal döngüsü gereği kısa sürede olgunlaşma belirtisi gösterir.
