Uluslararası gastronomi rehberi Taste Atlas, binlerce lezzet eleştirmeninin oylarıyla hazırlanan "Dünyanın En İyi 100 Çorbası" listesini güncelledi. Mutfak kültürlerinin kıyasıya yarıştığı listede Türk mutfağı büyük bir başarıya imza atarak üst sıraları domine etti.
İşte dünyanın en iyi çorbaları:
10. Meksika – Caldo de Queso
Meksika mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Caldo de Queso; patates, acı biber ve erimiş taze peynirin leziz bir et suyunda buluşmasıyla hazırlanıyor.
9. Finlandiya – Lohikeitto
İskandinav soğuklarına birebir gelen bu Somon çorbası; taze somon dilimleri, patates, havuç ve bol dereotunun krema bazlı bir çorba suyunda pişirilmesiyle elde ediliyor.
8. Çin – Lanzhou Lamian
Geleneksel el yapımı eriştelerin (lamian) sığır eti, zengin baharatlar, taze kişniş ve acı yağ ile servis edildiği, Çin'in en ikonik çorba kasesi.
7. Tayland – Tom Kha Gai
Hindistan cevizi sütü tabanında mantar, tavuk, galangal kökü, kaffir misket limonu yaprakları ve acı biberin muazzam bir denge kurduğu ekşi-tatlı Tayland efsanesi.
6. Filipinler – Sinigang na Baboy
Ekşimsi tadıyla bilinen demirhindi (tamarin) meyvesiyle tatlandırılan, domuz eti ve çeşitli yerel sebzelerin ağır ağır pişirilmesiyle yapılan Filipinler'in ulusal gururu.
5. Japonya – Tonkotsu Ramen
Uzun saatler boyunca kaynatılan kemik suyunun ipeksi ve yoğun bir kıvama ulaştığı, taze ramen eriştesi ve özel malzemelerle tamamlanan Japonya'nın en popüler rameni.
4. Japonya – Yokohama Usulü Ramen
Japonya'nın çorba kültüründeki hakimiyetini pekiştiren Yokohama stili ramen; yoğun tavuk ve et suyu dengesiyle listede 4. sıraya yerleşti.
3. Endonezya – Soto Betawi
Cakarta mutfağının göz bebeği! Hindistan cevizi sütü, limon otu, zerdeçal ve çeşit çeşit baharatlarla harmanlanarak ağır ağır pişirilen et ve sakatat çorbası.
2. TÜRKİYE – Gaziantep Beyran Çorbası
Gaziantep'in tescilli şifa kaynağı! Bakır sahanlarda yüksek ateşte hazırlanan; kuzu yağı, pirinç, didiklenmiş kuzu eti, sarımsak, biber salçası ve leziz kuzu suyunun acıyla buluştuğu Beyran, dünyadaki rakiplerini geride bırakarak dünya 2.'si oldu!
1. Paraguay – Vori-Vori
Listenin zirvesine oturan lezzet Paraguay'dan çıktı. Mısır unu ve peynirden yapılan küçük aromatik topların; tavuk, taze sebzeler ve otlarla pişirildiği Vori-Vori, Taste Atlas tarafından dünyanın en iyi çorbası seçildi.
12. TÜRKİYE – Mercimek Çorbası
Soframızın baştacı, Türk mutfağının zamansız efsanesi... Kırmızı mercimek, tavuk suyu, soğan, patates ve havucun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, dünyanın en iyi 12. çorbası seçilerek Türkiye'yi gururlandırdı.
