Dünyaca ünlü lezzet rehberi TasteAtlas'ın değerlendirmesinde İrlanda tereyağı 4,5 puanla birinci sırada yer alırken, Türkiye'den iki eşsiz lezzet zirveyi zorladı.
Soğuk suyla yıkanıp tahta kaşıkla karıştırılıyor
Trabzon tereyağı, Trabzon’un özellikle Yakçukur bölgesiyle ilişkilendiriliyor. Pastörize inek sütü kreması ve tereyağı kültürleriyle hazırlanan ürün, geleneksel üretim yöntemleriyle şekillendiriliyor. Soğuk suyla yıkanan tereyağı, uzun süre tahta kaşıkla karıştırılıyor ve çoğunlukla kahvaltılarda tüketiliyor.
'Manda sütünün lezzet farkı'
Kaymağın dünya üçüncüsü olması, coğrafi işaret tescilli manda kaymağının başkenti Afyonkarahisar'da büyük sevinç yarattı.
Başarıyı değerlendiren Afyon Kocatepe Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zeki Gürler, manda sütünün lezzet farkına dikkat çekerek geleneksel haşhaş küspesiyle besleme yönteminin sütün yağ oranını ve lezzetini artırdığını dile getirdi.
'48 saat süren emekle hazırlanıyor'
Afyonkarahisar'ın köklü üreticilerinden Burak Can Köse, kaymağın değerinin katkısız yapısından geldiğini belirtti.
Kaymağın süte hiçbir ilave madde konulmadan yaklaşık 48 saat süren hassas bir emekle hazırlandığını vurgulayan Köse, hayvanların beslenmesinden üretim süresine kadar her aşamanın lezzeti doğrudan etkilediğini söyledi.
