Fas mutfak kültürünün simgesi olan Tagine (Tajine), adını pişirildiği konik kapaklı toprak kaptan alır. Bu yemeği benzersiz kılan; etin uzun süre kısık ateşte kendi buharıyla pişerken lif lif ayrılması, tuzlu-baharatlı sos ile kurutulmuş meyvelerin (erik ve bal) yarattığı muazzam tatlı-tuzlu lezzet dengesidir.
TAJİNE TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
