Klasik kıymalı veya kuşbaşılı pidelerin ötesine geçen Develi Cıvıklısı, Kayseri mutfağının en karakterli taş fırın lezzetlerinden biridir. Adındaki "cıvıklı" ifadesi, etin pişerken kendi doğal yağı ve domatesin özsuyu ile fırında yarattığı o sulu, lezzetli yapısından gelir. Etler kıyma makinesinden çekilmez, mutlaka zırh veya satırla bıçak arası doğranır.
DEVELİ CIVIKLISI TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
