Özellikle meyve, sebze ve bazı temel mutfak ürünlerinde yapılan saklama hataları, gıdaların daha çabuk bozulmasına neden olabiliyor. Uzmanların saklama önerileri doğrultusunda hazırlanan listede, marketten eve geldikten sonra buzdolabına koymadan önce bir kez daha düşünmeniz gereken ürünler bulunuyor.
Buzdolabına koymamanız gereken 7 ürün
1. Patates
Patatesleri buzdolabında saklamak yerine serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza etmek gerekiyor. Soğuk ortam patatesin yapısında ve lezzetinde değişikliklere neden olabiliyor. Bez torba veya hava alabilen bir sepet, saklama için daha uygun bir seçenek.
2. Kuru soğan
Soğanların buzdolabında saklanması nem nedeniyle daha hızlı yumuşamalarına ve bozulmalarına yol açabiliyor. Kuru soğanları hava alan, serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmek gerekiyor.
3. Sarımsak
Sarımsak da buzdolabı yerine kuru ve havadar bir ortamda saklanması gereken ürünler arasında bulunuyor. Nemli ortam, sarımsağın filizlenmesini ve yapısının bozulmasını hızlandırabiliyor.
Tropikal meyveler arasında yer alan muz, düşük sıcaklıklara karşı hassasiyet gösterebiliyor. Buzdolabında kabuğunun kararması ve olgunlaşma sürecinin etkilenmesi mümkün. Bu nedenle muzları oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde tutmak daha uygun.
5. Domates
Henüz olgunlaşmamış domateslerin buzdolabına konulması, olgunlaşma sürecini yavaşlatabiliyor ve lezzetini olumsuz etkileyebiliyor. Bu nedenle olgunlaşmamış domatesleri oda sıcaklığında bekletmek gerekiyor. Tamamen olgunlaşan domatesler ise daha uzun süre saklanmak istendiğinde buzdolabına alınabilir.
Ekmeği buzdolabında saklamak tazeliğini korumak için doğru bir yöntem değil. Soğuk ortam ekmeğin daha hızlı bayatlamasına neden olabiliyor. Kısa sürede tüketilecek ekmekler oda sıcaklığında, kapalı bir ekmek kutusunda saklanabilir. Daha uzun süre muhafaza etmek isteyenler ise dondurucuyu tercih edebilir.
7. Tatlı patates
Tatlı patates de düşük sıcaklıklardan olumsuz etkilenebilen besinler arasında yer alıyor. Buzdolabı yerine serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanması öneriliyor.
Gıdaları saklarken bu ayrıntıyı atlamayın!
Her gıdanın saklama koşulu aynı değil. Özellikle kesilmiş, soyulmuş veya pişirilmiş ürünlerin buzdolabında muhafaza edilmesi gerekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, kolay bozulabilen gıdaların uygun sıcaklıklarda saklanması ve ürün etiketlerindeki muhafaza talimatlarına uyulması gerektiğini vurguluyor.
Bakanlığın önerilerine göre buzdolabının 0-4 derece, derin dondurucunun ise -18 derece veya altında olması gerekiyor. Ayrıca et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri gibi çabuk bozulabilen gıdalar alışverişin sonunda alınmalı ve eve ulaşır ulaşmaz uygun koşullarda saklanmalı.
Önemli not: Domates gibi bazı ürünlerde olgunluk ve tüketim süresi saklama yöntemini değiştirebilir. Ambalajlı ürünlerde ise her zaman üreticinin belirttiği muhafaza koşulları esas alınmalı.
