Meksika mutfağının en köklü ve saygın yemeklerinden biri olan Chiles Rellenos, kelime anlamıyla "doldurulmuş biber" demektir. Bu tarifi sıradan bir biber kızartmasından ayıran şey, kullanılan özel fırınlama ve kaplama tekniğidir. Biberler önce közlenerek derin bir aroma kazanır, ardından içi nefis bir peynirle doldurulur. Dışına sürülen un ve sarılan köpüksü yumurta akı sayesinde kızarırken adeta bulut gibi hafif, süngerimsi ve çıtır bir doku kazanır.
CHILES RELLENOS TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
