2 yıl boyunca erimeyen, sapasağlam ve kütür kütür kalan salamura asma yaprağı kurmanın sırrı, doğru tuz oranı ve yaprakların bidona susuz, sıkı bir şekilde basılmasında saklıdır. İşte, 2 yıl dayanıklı kütür kütür salamura asma yaprağı kurulumu...
SALAMURA ASMA YAPRAĞI KURULUMU
Yaprakları Hazırlama ve Sarartma
Bidona Sıkıca Basma (En Kritik Aşama)
Salamura Suyunun Hazırlanması ve Eklenmesi
Ölçü: 1 litre kaynar suya yaklaşık 1 çay bardağı (klasik) kaya tuzu ekleyip iyice eritin. Tuz oranının tam olduğunu anlamak için suya temiz bir çiğ yumurta bırakabilirsiniz; yumurta suyun yüzeyine çıkıyorsa tuz oranı mükemmeldir.
Kapatma ve Saklama
SALAMURA ASMA YAPRAĞI YAPMANIN HAYATİ İPUÇLARI
Sofralık Tuz Kullanmayın: İyotlu ince tuzlar yaprağı birkaç ay içinde çürütüp çamur gibi yapar. Kesinlikle kaya tuzu kullanmalısınız.
Hava Almama Garantisi: Bidonun delinmesinin veya asitlenmesinin ana nedeni içindeki havadır. Yaprakları basarken aralarında hava boşluğu kalmamasına dikkat edin.
Kullanım Aşaması: Yaprağı kullanacağınız zaman bidondan ihtiyacınız kadar çıkarın ve tuzunu salması için 1 gece önceden ılık suda bekletin. Yıkadıktan sonra güvenle sarabilirsiniz.
