115 liralık patates, kızarınca 600 grama düşüyor
Müşterilerine sunduğu ürünün kalitesini ve artan toptan girdi maliyetlerini anlatan işletme yetkilisi, kullandıkları dondurulmuş patatesin kilogram alış fiyatının 70-75 TL seviyelerinden 115 TL’ye yükseldiğini ifade etti. Pişirme esnasındaki fireye dikkat çeken işletmeci, hesabını şu sözlerle paylaştı: "Kullandığımız kaliteli dondurulmuş patatesin kilosu bize 115 liraya geliyor. Bunu fritözde pişirdiğimizde su ve nem kaybıyla 600 grama düşüyor. Biz masaya veya paket servise verdiğimiz kutularda porsiyon olarak ortalama 110 ile 120 gram ürün servis ediyoruz. Bu durumda porsiyon başına sadece patatesin ham maliyeti 22 lirayı buluyor."
