Şerbetli tatlı denince akla gelen klasik lezzetlerden biri olan şekerpare, irmikli hamuru ve tam kıvamında şerbetiyle sofralara geliyor. Tereyağı, irmik ve pudra şekeriyle hazırlanan hamur şekillendirildikten sonra fırında kızartılıyor ve birkaç dakika dinlendirildikten sonra soğuk şerbetle buluşturuluyor. Şerbetini güzelce çeken şekerpare, yumuşak dokusu ve ağızda dağılan kıvamıyla özellikle çay saatleri ve özel davet sofraları için sevilen bir seçenek oluyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tam ölçülü şekerpare tarifi...
ŞEKERPARE TARİFİ
Malzemeler
Şekerpare hamuru için:
Şerbeti için:
Üzeri için:
ŞEKERPARE YAPILIŞI
Toz şeker ve suyu tencereye alın.
Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını, 2 yumurtayı, pudra şekerini ve kabartma tozunu geniş bir kaba alın.
Malzemeleri güzelce karıştırın.
İrmiği karışıma ilave edin.
Ardından unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle oval şekil vererek yağlanmış fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
Şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
Çatalın tersiyle üzerlerine hafifçe şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece, fansız fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırınların pişirme süresi değişebileceğinden kontrollü olun.
Fırından çıkan şekerpareleri 3-4 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Soğuyan şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine azar azar gezdirin.
Şerbeti tek seferde dökmek yerine yavaş yavaş eklemek, tatlıların dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
Şekerpareleri en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
