Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağında sebzenin kendi öz lezzetini ve rengini koruyarak pişirme sanatının en güzel örneğidir. Karalahana çorbası gibi Karadeniz'in doyurucu ve yoğun lezzetlerinden sonra; Ege'nin bu hafif, hafif ekşimsi ve ferahlatıcı tabağı harika bir denge oluşturur. Enginarın lifli ve aromatik yapısı, taze iç baklanın yumuşak dokusu ve zeytinyağlı emülsiyon sosuyla birleştiğinde hem göze hem damağa hitap eden bir ziyafete dönüşür.
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
