Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden hünkar beğendi, bu kez köfteyle buluşarak sofralara farklı bir yorum getiriyor. Közlenmiş patlıcanla hazırlanan kremamsı beğendi, salçalı sosla pişirilen yumuşacık köfteler ve erimiş kaşar peyniriyle doyurucu bir ana yemeğe dönüşüyor. Köfteli hünkar beğendi, klasik tariflerden farklı bir lezzet arayanlar için de nefis bir alternatif sunuyor. İşte köfteli hünkar beğendi tarifi ve malzemeleri...
KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
Malzemeler
Köftesi için:
Beğendisi için:
Köftelerin sosu için:
Üzeri için:
KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ YAPILIŞI
Kıymayı geniş bir kaba alın.
Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeyi yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Tavayı ısıtın ve köfteleri önlü arkalı kızartın.
Köfteler renk alınca domates salçasını ve kekiği ekleyin.
Yarım su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayarak ezin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ilık sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve pürüzsüz bir sos hazırlayın.
Patlıcanları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Kaşar peynirini ilave edin.
Peynir eridiğinde beğendiyi ocaktan alın.
Beğendiyi fırın kabına yayın.
Üzerine soslu köfteleri yerleştirin.
Rendelenmiş kaşar veya mozzarellayı üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
