Et yemeklerinde sebzelerin ve klasik bakliyatların dışına çıkarak meyvenin doğal asiditesini kullanmak, saray ve Gaziantep/Mardin mutfak kültürünün en şaşırtıcı geleneklerinden biridir. Ayvanın fırında piştikçe sertliğini kaybedip karamelize olması, içindeki baharatlı ve ekşili et harcıyla mükemmel bir lezzet dengesi oluşturur.
AYVA DOLMASI TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
