Lif, bitki bazlı omega-3 yağ asitleri ve antioksidan açısından zengin lignanlarla dolu olan keten tohumu, kalp sağlığını destekleme, kolesterolü düşürme ve kabızlığı giderme potansiyeliyle dikkat çekiyor. Çoğu insanın yeterli lif tüketmediği düşünüldüğünde, bu besin diyetlere değerli bir katkı sunuyor. Diyetisyen Bini Suresh, keten tohumunun vücuda etkilerini, ideal tüketim miktarını ve doğru form seçimiyle ilgili bilinmesi gerekenleri aktarıyor.
KOLESTEROL VE TANSİYONA ETKİSİ NEDİR?
Keten tohumu üzerine yapılan klinik araştırmalar mütevazı düzeyde etkiler gösterse de, özellikle keten tohumu yağı yerine bütün veya öğütülmüş keten tohumu kullanıldığında toplam ve LDL ("kötü") kolesterolü düşürmeye yardımcı olabiliyor. Bazı araştırmalar, düzenli tüketimin kardiyovasküler riski yüksek olan kişilerin tansiyon düzeylerinde hafif düşüşler sağlayabileceğini de ortaya koyuyor. Ancak uzmanlar, bunun reçete edilen tedavinin veya kalp sağlığına uygun bir diyetin yerini almayacağını, yalnızca tamamlayıcı bir rol üstlendiğini vurguluyor.
KABIZLIĞA KARŞI ETKİLİ BİR ÇÖZÜM
İçerdiği lif sayesinde dışkıyı yumuşatmaya ve hacmini artırmaya yardımcı olan keten tohumu, kabızlık sorununa karşı etkili olabiliyor. Ancak uzmanlar, lif alımını artırırken sıvı tüketimine de mutlaka özen gösterilmesi gerektiğinin altını çiziyor; aksi takdirde ani lif artışı ters etki yaratabiliyor.
GÜNDE NE KADAR TÜKETİLMELİ VE NASIL SAKLANMALI?
Çoğu yetişkin için yeterli sıvı ile birlikte günde bir ila iki yemek kaşığı tüketmek ideal bir miktar olarak öne çıkıyor. Sıfırdan başlarken sindirim sorunları yaşamamak için bir çay kaşığı ile bir yemek kaşığı arasında bir miktarla başlanıp kademeli olarak artırılması öneriliyor. Öte yandan, tohumun dış kabuğu sindirime dirençli olduğu için besin değerinden en iyi şekilde yararlanmak adına öğütülmüş veya ezilmiş formlar tercih ediliyor. Evde kahve veya baharat öğütücüsüyle çekilebilen keten tohumunun hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanması gerekiyor. Belirgin şekilde acı, bayat veya boya kokusu alan tohumların ise tüketilmemesi tavsiye ediliyor.
OLASI YAN ETKİLERİ NELERDİR? İÇERİĞİNDE SİYANÜR VAR MI?
Keten tohumuna karşı alerjiler nadir de olsa görülebiliyor. Çok kısa sürede çok fazla tüketmek veya yetersiz sıvı almak şişkinlik, gaz, kramp ya da ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabiliyor. İçerdiği lif bazı ilaçların emilimini etkileyebileceği için ilaç kullananların dikkatli olması gerekiyor. Bağırsak darlığı, tıkanıklığı veya yutma güçlüğü olanların yanı sıra antikoagülan kullananlar, hamileler, emzirenler, diyabet ve tansiyon ilacı alanlar ile hormona duyarlı rahatsızlığı bulunanların diyetlerine eklemeden önce uzman görüşü alması öneriliyor.
Öte yandan, keten tohumunun yapısında az miktarda bulunan siyanogenik glikozitler, yalnızca aşırı tüketim durumunda sorun teşkil ediyor; ticari olarak önerilen günlük 1-2 yemek kaşığı miktar tamamen güvenli kabul ediliyor.
