Meyve tezgahında hepsi birbirine benzese de aslında her ayvanın sululuk ve yumuşaklık derecesi kabuğundaki tüylerden sap kısmındaki rengine kadar kendini belli ediyor. Poşete atmadan önce yapacağınız birkaç saniyelik kontrolle sert ve tatsız ayvaları eleyip en lezzetlisini seçebilirsiniz.
Pazarda veya markette tezgahtaki en iri ve en kusursuz görünen ayvalara eliniz gidiyor olabilir. Ancak görünüşe aldanıp alınan ayvalar eve gelindiğinde genelde sert ve kuru çıkar.
Pürüzsüz Olana Aldanmayın!
Tamamen pürüzsüz ve dikey hatlı ayvalar genellikle daha sert, susuz ve boğazı tıkayan cinstendir. Lezzetli ayva arıyorsanız cam gibi pürüzsüz olanlardan biraz uzak durmak gerekir.
Yumuşak ve sulu ayvanın şekli nasıl olur?
Hafif boğumlu, girintili çıkıntılı ve doğal yapılı ayvalar genellikle çok daha yumuşak ve bol suludur. Tezgahta hafif şekilsiz duran ayvalar aslında lokum gibi çıkacaktır.
Kabuktaki tüylerin sırrı
Ayva dalındayken üzerindeki tüylerin yoğunluğu çok fazladır. Zamanla olgunlaştıkça bu tüyler dökülür. Elinizi sürdüğünüzde tüyleri kolayca dökülen veya kendiliğinden seyrelmiş ayvalar yemeye hazır demektir.
Boyutuna değil, ağırlığına bakın!
Aynı büyüklükteki iki ayvayı elinize aldığınızda hangisi daha ağır hissettiriyorsa onu tercih etmelisiniz. Ağırlık, meyvenin içindeki su oranının yüksek olduğunu gösteriyor.
Ayvanın sap çukuru bize ne anlatır?
Ayvanın sap birleşim yerine dikkatlice bakın. Bu alan hala yeşilse ayva erken toplanmış demektir. Sap çukuru tamamen sarıya dönmüş olanlar çok daha tatlı olacaktır.
Kokusu varsa lezzeti tamdır!
Ayvanın alt (çiçek) kısmını burnunuza yaklaştırın. Buram buram tatlı ve hoş bir ayva kokusu geliyorsa o meyve aromasına ulaşmış demektir. Hiç koku alamıyorsanız içi tatsız çıkabilir.
Sertlik testi nasıl yapılır?
Başparmağınızla ayvanın kabuğuna hafifçe bastırın. Mermer gibi taş sertliğinde olanlar zor çiğneniyor anlamına gelir. Parmağınızın altında hafif bir esneme hissettiren ayvalar ağızda dağılan kıvamda olacağını görürsünüz.
Birbirine değdirmeden serin yerde tutun!
Doğru ayvayı seçtikten sonra evde oda sıcaklığında, serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Kesildikten sonra kararmaması için üzerine hemen birkaç damla limon sıkmak kararmasını önleyecektir.
Pazara veya markete gittiğinizde sadece sarı rengine bakmak yerine bu ufak ayrıntılara dikkat ederek bir daha asla sert ve tatsız ayva alma sürprizi yaşamazsınız.
