Hatay Antakya mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Tepsi Kebabı, kasap kültürünün fırın kültürüyle buluştuğu mükemmel bir lezzet disiplinidir. Evlerde kolayca hazırlanabilen bu tarifin sırrı, etin yağ oranında ve içine eklenen taze sebzelerin incecik kıyılarak etle bütünleşmesinde yatar. Fırınlandığında kenarlarından çekilip kendi suyunu ve yağını bırakan kebap, altındaki domatesli sosla birleşerek muazzam bir lezzet emülsiyonu oluşturur.
TESTİ KEBABI TARİFİ
Malzemeler
Yapılışı
